Minimo e massimo
(最小限であり、最大限である）

私たちは素材が持つ力を信じています
素材選びにこだわり、
必要以上に手を加えない最小限(minimo)
かつ、

その素材の持ち味を
最大限に活かす調理(massimo)を
目指しています。

それぞれの食材の力と、
私たちの心が合わさったとき、
料理に温かさが宿ります

HEIJU＋を通じ、
皆様の心に温もりを感じていただくことが
私たちの願いです